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ビビンバ



三色ナムルを作る。
ほうれん草と人参、もやしを煮る。
たれを作る。
ゴマ油、ゴマ、醤油、鶏ガラスープの素、塩。
たれと合わせる。

ビビンバを作る。
温泉卵を作る。
合い挽き肉をサラダ油で炒めてたれと合わせる。

たれ
砂糖、コチュジャン、みりん、醤油、ニンニク、生姜。
ニンニクと生姜は擦ったもの。

写真のようにトッピング

ムール貝のパスタ



ボイルしてあるムール貝を大型のフライパンにいれ、
玉ねぎと炒める。

パスタを茹でる。
茹でたら、油を注ぐ。
張り付かないように。

部材とパスタを炒める。
シーチキンも入れる。

塩ひとつまみ。
ケチャップを入れ、完成。

真鯛の炊きこみご飯



半身を切る。
醤油をといたご飯を大さじ二杯程度釜に入れる。
炊く。

背骨があるので骨を取る。
できれば細かい骨をとる。

完成。

魚の刺身



背の所の肉と骨の間に包丁を入れ、切る。
腹の骨と身を分離する。
兜を脇のえらに包丁を入れ切る。
皮と身を分離する。難しいときは熱湯を皮にかける。

山菜のてんぷら



小麦粉と片栗粉を半分づつ入れて水で解く。
水は少しずつ入れるとだまができにくい。

うどのはっぱ
片面だけつけて揚げる。
120度くらいで低温で揚げる。

アスパラ
全体につけて揚げる
一個づつ

さんしょのみ
一房で揚げる。全体に付ける。

ふき
皮の上っ面を剥く。
太い所を爪で剥がして下まで剥がす。
写真あり。
そしたら、手で折りさらにスジを取る。
食べやすい大きさに折る。
小麦粉は全体につけて、揚げる
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兜山・d・虎徹

Author:兜山・d・虎徹
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